A farinha de berinjela é ótima para saúde e ajuda a emagrecer, tendo um grande potencial de reduzir o colesterol, além de melhorar muito o trânsito intestinal.
Esta farinha é uma alternativa muito saudável para enriquecer a alimentação, tendo maior valor nutricional e ajuda ainda a queimar gorduras e a diminuir o apetite. Seus principais benefícios são:
 
Ajudar a emagrecer porque é rica em fibras que facilitam a eliminação da fezes;
 
Baixar o colesterol porque suas fibras se unem ao colesterol, sendo eliminados pelas fezes;
 
Melhora a função do fígado porque tem ação desintoxicante desse órgão; 
 
Soltar o intestino porque aumenta o bolo fecal.